Yeni bir bayrama kavuşabilmenin sevinci, ülkemin daha iyi ve güzele doğru gidişinin yüksek morali, bir bayram sabahında daha yanımda olamayanların tarifsiz acısı gibi karmakarışık duygularla tüm yurdum insanlarını candan sevgi ve saygı ile selamlıyorum. Bu bayram daha güzel gelsin,yaşanan acılar hiç yaşanmasın isterdim. Ne yazık ki her şey bizlerin dilediği gibi olmuyor. Hayat bizlere ne getirirse onu yaşamak, kabullenmek durumunda kalıyoruz. Ancak ister ulusal, ister kişisel her ne kadar zor bir dönem geçirirsek geçirelim, yeni umutlar yeşerterek, bayram sabahlarının o ulvi atmosferinin içinde kendimize bir yer edinelim. Bırakalım ' nerede o eski bayramlar' hayıflanmasını yeni bayramlarda umudu, mutluluğu yeniden keşfetmeye çalışalım. Çocuklarımızın da bizler gibi mutlu, unutulmaz bayramlar geçirmesine, onların da kendi çocuklarına anlatacak güzel anılara sahip olmalarına yardım edelim. İmkanlarımız dahilinde çocuklarımızın, kapıya gelen komşu çocuklarının bayram beklentilerine yanıt verelim.

Ancak bayramın bütün nimetlerinden yararlanayım derken bedenimizin sağlığını da düşünüp gelsin tatlılar, gitsin börekler çörekler, kavurmalar demeyelim. Uzmanların bu konuda çok ciddi uyarıları var, bunları asla kulakardı etmeyelim. Değerli hekim arkadaşlarımdan bazıları bana bu konuda e-mail yollamışlar, hepsinin ortak mesajı şunlar; yeme düzenimizin değişmesi, yani bayram dolayısıyla daha ağır ve çeşit açısından zengin yiyeceklere geçilmesi bağırsak düzenimizin aksamasına ve mide şikayetlerine yol açabilir.

Karışık ve sık aralıklarla alınan gıdalar midenin dinlenmesine izin vermez. Oluşan asid salgısının artması şişkinlik, hazımsızlık gibi sorunların ortaya çıkmasına yol açıp, mide hastalıklarını arttırır. Çay, kahve, kola ve acılı yemekler, çiğ soğan sarmısak gibi gıdalar mide hastalarına olumsuz etkide bulunur. Özellikle kırmızı eti daha çok tüketmek konusunda kolesterol sorunu olanların, orta yaşın üzerindekilerin, kalp ve damar hastalarının daha dikkatli olmaları gerekiyor.

Bayramda yiyeceğimiz o nefis tatlıların kan şekerimiz üzerinde yapacağı olumsuz etkileri hafife almayın. Ayrıca yediğimiz tatlı ve karbonhidratlı besinlerin bizleri daha çabuk acıktıracağını da bilmeliyiz. İlle de tatlı yemek istiyorsak metabolizmamızı düzene yavaş yavaş alıştırmak açısından kuru veya taze meyve ve meyve sularını tercih edelim.

Tüm sevdiklerimin ve okurlarımın Kurban Bayramı'nı kutluyor, birçok bayrama eksilmeden hep beraber sağlık, huzur ve bereket içinde kavuşabilmeyi diliyorum.

Soğan pidesi

Malzemeler: 4 su bardağı su, yarım küçük paket yaş maya, 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, yeteri kadar un, 1.5 su bardağı sıvı yağ (üzerini yağlamak için) İç malzemesi için: 400 gr kıyma, 2 adet domates, 3 adet sivri biber, 3 adet büyük soğan, 1 kahve fincanı sıvı yağ, yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı: Maya ve şekeri ılık suda eritin. İçerisine tuz ve un ilave ederek yumuşak bir hamur yapın. Hamuru on parçaya bölerek beşli iki grup yapın. Parça hamurları 20-25 cm. çapında açıp aralarına yağ sürerek üst üste koyduğunuz beş bezeyi oklava yardımı ile açın. Açılan hamuru yağlanmış fırın tepsinizin büyüklüğünde yayın. Üzerine iç malzemeyi sürün. Aynı şekilde diğer beş bezeyi de açıp üzerine yayın. Üstünü sıvı yağ ile yağlayarak kare şeklinde kesin. 200 derece ısıdaki fırında pişirin. (fırını önceden ısıtmayın.) İçin hazırlanışı: Sıvı yağda kıymayı kavurun. İçerisine küçük doğranmış soğanları ilave ederek kavurmaya devam edin. İnce kesilmiş domates, sivri biber, tuz, karabiber ve pul biber içerisine ilave ederek sote yapın.

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu