Kış mevsimini iliklerimize dek hissettiğimiz şu günlerde başımız ağrıyor gibi, trafik canımızı sıkıyor, yapmamız gereken birçok iş var ama gücümüz yok. Havanın kapalı olması, yağmur sıkıntılı günler. Fakat buzdolabındaki çikolatalı pasta, birkaç dilim baklava bize kendimizi iyi hissettirecek. Doğru mutfağa.

Bazı yiyeceklerin bize tokluk hissinden çok mutluluk ve sakinlik verdiklerini hissediyoruz. Aslında doğru. Yiyeceklerin beyin kimyamız, dolayısıyla ruh halimiz üzerinde oldukça büyük etkisi var. Özellikle de tatlıların, çikolata, şekerlemeler ve diğer tatlılar kana karışarak kan dolaşımını hızlandırır ve beynimizin seratonin (mutluluk hormonu) salgılamasını sağlar. Dolayısıyla kendimizi iyi hissediriz.

Tatlılar bu sakinleştirici etkilerini yaklaşık iki saat içinde hissettirir. Ancaaak fazla alındığında iki gün içinde şişmanlatıcı etkilerini de gösterirler. Ayrıca tatlılarla kandaki şeker seviyesinin aniden yükselmesi, pankreasın salgıladığı insülin miktarında artışa sebep olur. Bu süreç sonunda kendimizi daha bitkin hissederiz. Aynı etkiye sahip ve bize daha uzun süre enerji sağlayacak karbonhidratları tercih edebiliriz. Ya da tarçın, bal, ıspanak yiyebiliriz. Bir tutam tarçın kan şekerimizin düşmesini önleyebiliriz. Ispanak ise stresten çıkmamıza yardımcı olabilir. Zor, yoğun bir günün ardından 1-2 tatlı kaşığı bal yemek mutluluk hormonu seviyemizi yükseltebilir.

Yeni bir gün ile mücadeleye başlarken güzel ve düzenli bir kahvaltının ardından güne başlayıp zor ve sıkıcı işlerimizi günün erken saatlerinde bitirmeyi, doğal besin ve vitaminlerle beslenip uykumuza dikkat etmeyi prensip haline getirirsek kış aylarındaki isteksizliğimizi de yeneriz.

KABAK PÜRESİ

Malzemeler: 4 adet kabak, 1 adet kuru soğan, 1 demet dere otu (veya nane), 1 kase yoğurt (istenirse süzme yoğurt), 3-4 diş sarmısak, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz.

Hazırlanışı: Kabakları soyup rendeleyin. Bir süzgece alıp suyunu iyice sıkın. Soğanı ince ince kıyıp sıvı yağda pembeleşene dek kavurun. Rendelenmiş kabakları ekleyip karıştıra karıştıra kabağın suyunu çektirin. Biraz soğumasını bekleyip hazırladığınız sarmısaklı yoğurta ilave edin ve karıştırın. Arzuya göre istenirse üzerine ince kıyılmış dereotları veya naneyi veya sıvı yağ ile kavrulmuş salçayı dökün. Soğuk servis yapın.

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu