MHP İstanbul Belediye Başkan adayı Meral Akşener ile Türk mutfağı konusunda lezzetli bir sohbet yapmak amacıyla Florya'da bir kebapçıya gittik. Türk mutfağı konusunda epey bilgiye sahip olan Meral Hanım, hem çok titiz bir ev hanımı, hem de başarılı bir siyasetçi. Yoğun iş temposundan arta kalan zamanlarında evde yemek ve temizlik yapmayı, yemek yemeyi ve yedirmeyi çok seviyor. Evine gelen misafiri Türk geleneklerine uygun bir misafirperverlikle karşılıyor. Misafirin çayını, kahvesini mutlaka kendi yapıp, servis ediyor. Misafirin ceketini tutmaya, terliğini vermeye özellikle dikkat ediyor. Bunun yanında bir yere misafirliğe gittiği zaman da aynı ilgi ve alakayı görmek istiyor.

TÜRK MUTFAĞI HAKKINDAKİ DÜŞÜNCELERİNİZ NELERDİR?

Politikaya başlamadan evvel 43 ülke gezdim. İyi bir seyyah olduğum için, turist mantığını da çok iyi bilirim. Turist mantığı çerçevesinde bir ülkeyi ziyaret etmek istediğiniz zaman, sizi o ülkeye çeken birinci unsur meraktır. Bu merak o ülkenin tarihi, kültürü, dokusu, yemekleri veya giyim kuşamı olabilir. Yalnız benim için en önemli unsur o ülkenin yemek kültürüdür. Ben Müslüman'ım, dini kurallara uygun olmak şartıyla gittiğim her ülkenin kendine ait otantik ve orijinal yemeklerini mutlaka tadarım. Dinimin getirdiği kurallar çerçevesinde yemek tercihim balık ve hamur işlerinden yana olur. Kesimiyle ilgili hassasiyetim olduğundan tavuk yemem.

SİZCE TÜRK MUTFAĞININ YERİ NEREDEDİR ?

Mısır'a gidince yemek konusunda pek sorun hissetmiyorsunuz, geniş bir yemek yelpazesi var. Japon, Çin, Arap ülkeleri, Rus, Asya, Avrupa, İngiltere, Amerikan mutfaklarını tattım. Amerika'nın kendine ait bir mutfağı yok. İngiltere'nin mutfağı çok kısıtlı. Hint mutfağı fazlasıyla baharatlı. Arap mutfağı ile Hint mutfağı birbirine baharat olarak yakın. İtalyan mutfağı daha ziyade hamur işleriyle Türk mutfağına yakın. Hepsinin yanında Türk mutfağı daha sağlıklı olduğu gibi, mutfağımızda içinde bulunduğumuz coğrafya dolayısıyla tat olarak hem Akdeniz mutfağı gibi zeytinyağlı çeşitleri var, hem Arap mutfağı gibi baharat var, hem Japon mutfağı gibi hafiflik var.

TÜRK MUTFAĞI İLE İLGİLİ PROJELERE NASIL BAKIYORSUNUZ?

Büyükşehir belediyesinin elinde bir çok imkan var. Projesiyle gelip başvuran kişi veya kuruluşa belediyenin mülkiyetindeki mekanları işletmelerini sağlayacağım, ruhsat ve harçlarla ilgili kolaylıklar sağlayacağım. Büyükşehir belediyesi, işletilmesi için verilen mekanlardan hukuken kira almak zorunda; fakat ben bu şık mekanları sembolik rakamlarla kiraya vereceğim. Bir turistin bir ülkeye bıraktığı para miktarı 700 dolar, kongre turizmi amacıyla gelirse 2.000 dolara kadar varıyor. Siz bu yardım ve desteklerle belediyenin gelirini düşürüyor gibi gözükebilirsiniz; fakat İstanbullunun gelirini yükseltmiş olursunuz. Ülkemize turist çekebilmenin yolu; mutfağını, kültürünü, tarihini, sanatını, kongreni, eğlenceni ortaya çıkarmak ve merak uyandırmaktan geçer. Turist sadece tarihi bir kalıntı görmek için gelmez şehre. Ben 5 yılın sonunda 12 milyon turist getireceğim İstanbul'a. Kişi başına 1 turist düşeceği gibi, bunun için de 105 bin yatağa ek ihtiyaç olacak. Türk lokantaları da bu 105 bin yatağın içinde bir parça.

YEMEK YAPMAYI BİLİYOR MUSUNUZ?

Bir çok konuda mütevazılık yapsam da yemek konusunda yapamam. Çünkü çok güzel ve lezzetli yemek yaparım. Karnıyarığı, domatesli pirinç pilavını çok güzel pişiririm. Çok güzel sarma sararım.

KİLO PROBLEMİNİZ VAR MI?

26 yaşımdan beri diyet yapıyorum. Yemek yemeyi çok sevdiğim için diyeti bıraktığım an kilo alıyorum. İçişleri Bakanlığı görevindeyken öğlen yemeği yemiyor, sadece bir elma yiyordum. Seçim öncesi kilom iyiydi, seçim çalışmaları dolayısıyla dengesiz beslendim, birkaç kilo aldım; fakat bu kiloları vereceğim.

YEMEK YEME ALIŞKANLIKLARINIZ VAR MI?

Günde mutlaka 1 kase yoğurt, 1 elma yerim. Vakit bulduğum zaman akşam yemeklerini mutlaka ailemle beraber yerim. Sabahları diyet kahvaltı yaparım. Çay içerken sakarin kullanırım.

SEÇİMLERDE KİMİ RAKİP GÖRÜYOR SUNUZ?

Bu seçimin Kadir Topbaş ile benim aramda geçeceğine inanıyorum.

EN SEVDİĞİ YEMEKLER?

Karnıyarık, biber dolması, zeytinyağlı enginar, Çerkez tavuğu, pirinç pidesi, düğün çorbası

AİLECE YEMEĞE GİDER MİSİNİZ?

Pek gitmeyiz. 10 senedir çok hızlı bir hayat yaşadığım için kalan zamanlarımda evde, ailece yemek yemeyi tercih ediyoruz.

EN BEĞENDİĞİ İLK 5 LOKANTA?

Balıkta: Sahildeki balık lokantaları ve Kuleliye Fil Hanı Balık Restaurant.

Ette : Beyti, Gelik, Abdullah Efendi, Konyalı, Daruzziyafe

Türker: Türk mutfağı emyeryalist akımların etkisi altında

DSP İstanbul Belediye Başkan adayı Masum TÜRKER'e Türk mutfağı ile ilgili röportaj yapmak istediğimizi söylediğimizde, yemeğin en sevdiği konulardan biri olduğunu söyleyerek seve seve kabul edeceğini, yalnız bu sohbetin yemek yiyerek yapılması gerektiğini söyledi. Yemek yiyeceğimiz mekanı bize bıraktığı için, biz de tercihimizi Florya'da bir kebapçıdan yana kullandık. Yemek yemeyi hem çok seven, hem de yemeği bir o kadar güzel anlatan Masum Bey, seçilecek olan bir belediye başkanının, Türk mutfağı konusunda çeşitli projelere sahip ve donanımlı olması gerektiğini savunuyor. Ve bu konuda kendisinin oldukça hazırlıklı olduğunu belirtiyor. Kendisi 15 yıldır Büyükşehir Belediye Başkanlığı'na hazırlanıyor.

TÜRK MUTFAĞINI TANITMAK AMACIYLA YAPACAKLARINIZ?

Girişimcinin önünü açmak ve bazı ekonomik faaliyetleri geliştirmek gerekir. Bu gelişimde birinci sırayı turizm alır. Türk mutfağı da bu turizmin en önemli parçasıdır. Şu anda kültür emperyalizmi akımının etkisi altında olan Türk mutfağı, fast food ve yabancı mutfak kültürlerinin yanında ihmal edilmektedir. Türk mutfağı, Türkiye'de ihmal edildikçe üretim de geri planda kalır. Türk mutfağının yok edilmesi, üretiminde kullanılan malzemelerin de yok edilmesi demektir. Türkiye'de lahmacun ya da kapalı pidenin yerini şu anda pizza, köftenin yerini de hamburger almış durumdadır. Bir süre sonra genç nesil, köftenin tadından ziyade hamburgerin tadını bilir hale gelecektir. Türk Mutfağı'nın bu hale gelmesinin nedeni, konunun toplumsal olarak önemsenmemesinden kaynaklanmaktadır.

TÜRK MUTFAĞI İLE İLGİLİ PROJELERE NASIL BAKIYORSUNUZ?

Benim perspektifimin alıp vermek değil, balık tutmayı öğretmektir. Biz, Büyükşehir Belediyesi olarak Türk mutfağı açma konusunda projesi olan herhangi bir girişimciye, mekan, kira yardımında bulunacağız veya belirli bir süre kira ödemelerini erteleyeceğiz. Örneğin bugün Perpa'nın halen üçte biri boş. Bu boş alanlarda, Türk mutfağını destekleyecek yeni mahaller açılabilecek. Ayrıca İstanbul'da Türk mutfağı açmak isteyen girişimcilere, "marka oluşturma" konusunda Büyükşehir Belediyesi olarak destek verilecektir.

TÜRK MUTFAĞI HAKKINDAKİ GÖRÜŞLERİNİZ NELERDİR?

Türk mutfağında yemek adabı çok önemlidir. Mutfağımızın 3 türlü sofrası vardır. 1. sofra aile sofrasıdır. Aile sofrasında mihenk başı belirleyici babadır. 2. sofra misafir sofrasıdır. Misafir sofrasında da ev sahibi önem ve değer verdiği kişiyi yanına veya karşısına alır. 3. sofra toplu yemek sofrasıdır. İftar yemekleri ve toplu davetleri kapsar. Bu her üç sofrada da Türk mutfağına özgü Türk yemeklerinin bulunması gerekir. Ramazan aylarında aile sofrasında ramazan için hazırlanmış çiğ köfte, orucun açılmasından sonra yenilmesi gereken bir yemek çeşididir. Bu gelenek Mardin'de halen devam etmektedir.

YEMEK YAPMAYI BİLİYOR MUSUNUZ?

Sadece 3 çeşit yemek yapabiliyorum. Yumurta kırma, fiyonk makarna ve çiğ köfte. Zaten evde yemek yapmaya pek vaktim de olmuyor.

MİSAFİRLERİNİZLE YEMEĞE GİTTİĞİNİZ YERLER NERELERDİR?

Marev, Levent'te Tike, Kozyatağı'nda Sahan, Feriye Lokantası, Çırağan Sarayı, Marmara Oteli, Lütfi Kırdar'daki Borsa,

YEMEK YEMEYİ SEVİYOR MUSUNUZ?

Çok severim ve yemek ayrımı yapmam. Eşimin yaptığı her yemeği severim. Özellikle eşim patlıcanlı yemekleri ve fasulye yemeklerini çok sevdiğimi bilir, o yemekler yapıldığı zaman ölçüyü fazlasıyla kaçırırım.

KİLO PROBLEMİNİZ VAR MI?

Ben her gün diyet yapıyorum. Akşama kadar yemek yemiyorum, eğer çalışıyorsam akşam da yemek yemiyorum. Çalıştığım zaman benim için yemek hep ikinci planda kalmıştır. Kilo ile ilgili hiçbir problem görmüyorum kendimde. Spor yapmadığım, oturarak çalıştığım için kilo alıyorum. Bunun yanında fazla enerji kaybettiğim için de kilom otomatikman gidiyor zaten. Günde ortalama 3-4 saat arası uyuyorum.

YEMEK YEME ALIŞKANLIKLARINIZ VAR MI?

Yemek tabağımı bitirmeden asla masadan kalkmam. Kahvaltıyla aram iyi değil, öğlen yemeği bazen yerim, yemekleri genelde akşam yerim. Akşam yemeklerimi genellikle evde yerim. Gece eve kaçta gidersem gideyim, eşim uyuyorsa dahi buzdolabını kontrol eder, yiyecek bir şeyler arar, bulur ve yerim.

EVDE TV SEYREDERKEN YEME ALIŞKANLIKLARINIZ NASIL?

Öyle bir alışkanlığım yok. Yalnız kafam bir konuyla meşgul olup, çözüm arayışları içerisindeysem o çözüm anında muhakkak kuruyemiş yerim. Ben aynı anda hem okur, hem yer, hem de yazarım.

BAKANLIK GÜNLERİNDE YEME-İÇME ALIŞKANLIKLARINIZ NASILDI?

Yeme-içme alışkanlıklarım aynıydı, hiç değişmedi. Hep non-stop çalıştım. O dönemlerde öğlen yemeğini ya 1 veya 2 kere yemişimdir. Yemeğe çok fazla vakit ayıran bir insan değilim ama yemekten de çok iyi anlarım.

SEÇİMLERİNDE KENDİNİZE KİMİ RAKİP GÖRÜYOR SUNUZ?

Kendimi Kadir Topbaş'la yarışacak aday olarak görüyorum. Bunun yanında Kadir Bey'e de şans veriyorum.

EN SEVDİĞİ YEMEKLER?

Kuru fasulye, patlıcan kebap, patlıcan musakka, şehriyeli pilav, Erzurum'a has kadayıf dolması. Kadayıf dolmasını kayınvalidem ve Fazilet Partisi Milletvekili Aslan POLAT çok iyi yapıyor.

AİLECE YEMEĞE GİTTİĞİNİZ YERLER NERELERİDİR?

Benim öğrenciliğimden kalma bir alışkanlığım var, ailece halen oraya yemek yemeğe gidiyorum. Aksaray'da Urfa'lı Sait Kebap. Bunun haricinde özel olarak gittiğim bir

yer yok.

EN BEĞENDİĞİ İLK 5 LOKANTA?

Urfalı Sait Kebap, Feriye, Tike, Borsa, Sahan

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu