Kardeş kardeşe, huzur içinde iş yürüten müesseselerin gün geçtikçe azalması, aynı ortamda baba ve 3 kardeşin örnek bir şekilde çalıştığı Hacıbaşaroğulları'nın hizmetini bir kademe üste çıkarıyor. Baba Sururi amca, çok küçük yaşlardan itibaren bu mesleğin içine girmiş. Daha önceleri Van'da lokanta işletiyormuş. Sururi amca mesleğine verdiği önemden dolayı, hem müessesesinin gıda ihtiyaçlarını gideriyor, hem de müşterilere sunulacak ürünlerin kalitesini bizzat kendisi kontrol ediyor. Sururi amca, yıllardır süregelen tecrübesini ürün kalitesine iyi bir şekilde aktarmayı bilmiş.

TURŞU ANTEP'TEN GELİYOR

Hacıbaşaroğulları'nda yemeğime öncelikle mezelerden başlamayı tercih ettim. İlk siparişini verdiğim mantar kavurması değişik bir lezzetti; fakat mantar kavurması ayçiçek yağı yerine zeytinyağı ile yapılsa daha lezzetli olurdu. Zeytinyağının o büyüleyici tadını neden halen yaygınlaştırıp yemek yapımında kullanmıyoruz, anlamış değilim. Gaziantep'ten getirtilen biber ve acurdan oluşan turşuya söyleyebileceğim bir şey yok, nefisti. Kavanozlarda da satılan turşuyu satın alıp, evinizde afiyetle yiyebilirsiniz. Tadına baktığım zeytinyağlı kuru dolma, gittiğinizde muhakkak denemeniz gereken Gaziantep yöresine ait lezzetlerden biri.

HACIBAŞAR KARIŞIK IZGARA

Ana yemek olarak tercih ettiğim Hacıbaşar karışık ızgaranın önce göze hitap etmesi güzel bir ayrıntı. Tüm kebap çeşitlerinin bir tepsiyle sunulduğu Hacıbaşar karışık ızgara, kuzu şişi, Adana kebafa kebabı, tavuk şişi, kuzu pirzolası, köfte, döner ve bunların yanına eklenen yoğurttan ibaret. Karışık ızgara tepsinin kenarına eklenen yoğurt, yemeğe ince ve değişik bir ayrıntı katmış. Tatlarına azar azar baktığım Hacıbaşar karışık ızgaranın pişirim ve lezzet bakımından en iyi ürünü kuzu pirzolası ve kuzu şişi idi. Kıyma kebaplarının zırhta biraz daha fazla süre çekilmesi ürüne daha iyi sonuç verirdi.

LAHMACUN TAM KIVAMINDA

Bunların yanında içli köfte ve lahmacunun da tadına baktım. Lahmacun tam kıvamında ve gayet lezzetliydi. Yalnız içli köftenin içindeki ceviz oranı yetersizdi. Fakat yine de Hacıbaşaroğulları'nın içli köftesi, birçok yerde yapılan içli köftelere nazaran lezzetliydi. Burada salata açık büfe servis yapılıyor ve salatbarda günde ortalama 7-8 çeşit salata çıkıyor.

GELEN HER MÜŞTERİYE ANTEP FISTIĞI İKRAMI

Bir çok müessesenin müşterilerine uygulamaktan imtina ettiği, yarım elma gönül alma müessese ikramları, Hacıbaşaroğulları'nda mevcut. En küçük kardeş Fatih Bey'in fikriyle, burada her müşteriye yemek sonrası ince kabuklu antepfıstığı ikram ediliyor. Aynı turşuda olduğu gibi, isteyen antepfıstığını kilo ile satın alıp afiyetle yiyebiliyor.

Ailece gidilebilecek güzel bir mekan olan Hacıbaşaroğulları'nda paket servisi de mevcut. 11:00-22:00 arası paket servisi hizmeti veriliyor. Otopark sorunu yok.

NASIL GİDİLİR

Adres: Bayar Cd. Rıfkı Bey Sk. No: 9/1 Kozyatağı / İSTANBUL Tel: (0216) 410 54 54

BEĞENDİĞİM

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu