Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, özellikle büyük şehirlerde, belediyelerin ekmek üretimi yapmasının haksız rekabete neden olup fırıncı esnafını mağdur ettiğini savundu. Balcı, yaptığı açıklamada, 21 bin kayıtlı üyesi bulunan federasyonun, halka, kaliteli ve ucuz fiyattan ekmek yedirebilmek için yoğun bir çalışma içerisinde olduğunu ifade etti. Fırıncı esnafının büyük zorluklara karşın mesleğini sürdürürken, özellikle büyük kentlerde belediyelerin haksız rekabeti ile karşı karşıya kaldığını belirten Balcı, "Belediye, belki dargelirli vatandaşımızı koruyor ama esnafımızın da işini zorlaştırmış oluyor" diye konuştu. Türkiye'de, son 2,5 yıldan beri ekmek fiyatlarına büyük oranda bir zam yapılmadığına dikkati çeken Balcı, konuşmasında un fiyatlarına zam yapılmadığı sürece ekmeğe zam yapmayacaklarını söyledi.