İçinde bulunduğumuz çağda dünyanın birçok ülkesi neredeyse üretim yaptığı ürünlerinin markasıyla anılır ve hatırlanır hale geldi. Üretilen bu markalar arasında sadece tekstil veya tüketim eşyaları değil, yiyecek içecek markaları da dikkat çekiyor. Konuya en iyi verilebilecek örneklerden biri, İtalya denilince akla ilk gelen makarna olsa gerek.

Bilindiği gibi daha önce her hafta yayınlanan restoran-lokanta tanıtımlarım bir süredir seyrekleşti. Bunun yerini ağırlıklı olarak mutfak kültürü yazılarım aldı. Bu köşeye başlamamın asıl nedeni, gün yüzüne pek çıkmamış, fakat tanıtılmaya değer işletmeleri siz okuyucularıma tanıtmaktı. Bu sayede hem iyi işletmelerin tanınması sağlanıyor, hem de okuyucularımın iyi yerlerde yemek yeme vesilesi oluşuyor. Bunun için sizlere eğer bir işletme tanıtacaksam o işletmeye önce habersizce gidip ziyaret ediyor, bu sayede o işletmenin gerçek servisini ve ürün lezzetini test etme imkânı buluyorum. Bazen haftada 2-3 işletmeye gitmeme karşın bunların arasından bazen hepsini bazen sadece birisini kaleme alıyorum. Bazen de öyle zamanlar oluyor ki yazmaya değer bir mekân bulamıyorum. Ve bu sebepten dolayı her hafta işletme tanıtımı yapamıyorum. Okuyucularımdan bazılarının "neden her hafta işletme tanıtımı yapmıyorsun" demelerine karşılık verebileceğim cevap biraz da bundan ibaret. Çünkü tanıtımını yaptığım, tavsiye ettiğim bir işletmeye giden okuyucum, bana bu işletmeden memnun kalmadığını iletirse buna çok üzülürüm.

İnsanlar dışarıda yemeğe bazen sırf işletmedeki ürünlerin lezzeti için, bazen dekoru için, bazen de manzarası için giderler. Tabii en tercih edileni de bu üç özelliği bir arada barındıran işletmelerdir. Kâtibim Et ve Balık Lokantası, özellikle manzarasının muhteşemliği ile gidilmeye değer bir işletme. Kâtibim, İstanbul'u Üsküdar'dan seyreden belki de en güzel yerlerden biri. Teras katında yemek eşliğinde seyredilen boğaz manzarası, insana fazlasıyla haz veriyor. Vapurların ağır ağır deniz üzerinde süzülmesi mi dersiniz, gökyüzünde martıların birbirleriyle yaptıkları uçuş yarışları mı dersiniz, yoksa o eşsiz boğaz manzarası mı derseniz… Ne derseniz deyin, bir gerçek var ki o da bu manzara insana huzur veriyor. Lokantanın karşı kısmında kalan Kuşkonmaz Camii'nin de ilginç bir isim hikâyesi var. Gerçekten de caminin üzerine hiç kuş konmadığı için bu ismi almış. Siparişimi yemeğe beraber gittiğim Mevlüt beyle verdik. Önce standart servis edilen roka, maydanoz, tulum ve tereyağı ile başladık. İştah açıcılardan önce pastırmalı humusu denedim. Tadı gayet güzel olan pastırmalı humusun sıcak servis edilmesi de lezzetini artırmıştı. Denediğim diğer ürünlerden olan közlenmiş patlıcanla yapılan patlıcan salatası oldukça lezzetliydi. Bunun yanında Kâtibim salatası ise pek özelliği olmayan bir çeşitti.

KATİBİM KEBAP

Ana yemek olarak tercih ettiğim Kâtibim Kebabın lezzeti güzeldi. Közlenmiş patlıcanın üzerine kuzu şiş, mantar, fıstıklı kebap, domates ve biber karışımından oluşan kebabın sunumu ise bakır kap içerisinde oldukça şıktı.

NASIL GİDİLİR?

Şemsi Paşa Sahil Yolu, No: 53, Belediye otobüs durakları yanı, Üsküdar / İSTANBUL
Tel: 0216 310 90 80

BEĞENDİĞİM

Pastırmalı humus, Kâtibim kebap

BEĞENMEDİĞİM

Tulum peyniri acı idi. Saklama işlemleri sırasında soğukluk derecesi iyi ayarlanmayan tulum peynirinin tadı acılaşır. Kâtibim salata.

MÜESSESEYE ÖNERİ

Giriş reklâm tabelası oldukça basit. Daha dikkat çekici bir tabela tercihi yapılabilir. Servis personelinin kıyafeti daha iyi olabilir. Terasın üstü basit şemsiyelerden ziyade daha güzel materyallerle kapatılmalıdır.

Kitap ve oyuncak göster, fast food için çocuğu cezbet

Sağlıksız ürünleri nedeniyle eleştirilen fast food ve genel olarak şekerleme üreticileri şimdi de çocukları hedef alan reklam kampanyaları nedeniyle tepki görüyor. ABD'de Gıda Komisyonu adlı sivil toplum kuruluşu, gıda üreticilerinin ürünlerini çoçuklara pazarlamak amacıyla kitap, oyuncak ve oyunları kullandıklarını savundu. Komisyon, öykü kitapları, internet gibi bir takım eğitim malzemeleriyle tatlı, çikolota, fast food gibi ürünlerin çocuklara pazarlanmasına tepki gösterdi. (...)Bu durumu eleştiren Gıda Komisyonu yetkilileri, çocukların oyun oynarken ya da kitap okurken her tür öneriyi algılamaya açık olduklarını, bunun da reklam için ideal bir durum oluşturduğunu belirtirken, gıda markalarıyla oyun ve kitapların ilişkilendirilerek, şişmanlatıcı, sağlıksız ürünlerin çocuklara dayatıldığını ifade ediyorlar. Raporda, fast food devleri de oyuncak kasa, dondurma makinesi, hamburger, palstik tavuk parçalarıyla çocukları cezbetmekle suçlanıyor. Bu eleştirilerden önce, geçen kasım ayında Sağlık Bakanlığı da gıda reklamcılarının çocuklara ürünleri pazarlarken daha sorumlu bir tavır takınacaklarını umduklarını belirterek aksi takdirde reklamlara devlet tarafından düzenleme getirilebileceği uyarısında bulunmuştu. Öte yandan, gıda sanayicilerini temsil eden Gıda ve İçecek Federasyonu geçmişte de çocuk kitap ve oyunlarının gıda ürünleriyle ilişkilendirildiğini ifade ederek kendisini savundu.

MUTFAK GÜNDEMİ

05 Mayıs 2005 tarihli Referans gazetesinde yayınlanan haber, özellikle genç nesillere aşılanmak istenen fast food kültürü karşısındaki tepkileri açıklıyor. Özellikle çocuklar kitap ve oyuncakla cezbediliyor, sonunda çocuk bu hediyeler sayesinde fast food düşkünü haline geliyor. Yorumsuz olarak yayınlıyorum...

LEZZETLİ SÖZLER

Toka selam veren şenlenir,
Eceli geleni paklar teneşir.
Aç insana laf değil, ekmek gerek;
"Aç ile eceli gelen söyleşir."
(Atasözü)

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu

Online İlan