Özellikle yaşlılıkta ortaya çıkan kemik erimesine (osteoporos) karşı en etkin ilacın soğan olduğu bildirildi. The Journal of Agriculture and Food Chemistry (Tarım ve Gıda Kimyası) isimli bilimsel dergide yer alan bir araştırmanın sonuçlarına göre, fareler üzerinde yapılan deneyler, beyaz kuru soğanda bulunan bir bileşimin kemikleri güçlendirdiğini ve kemik erimesini önlediğini ortaya koydu. Kemikleri sağlam ve sağlıklı tutma yolunun sağlıklı beslenme, içki ve sigaradan uzak durma ve egzersiz yapmak olduğunu söyleyen araştırmacılar, kuru beyaz soğandaki GPCS adlı bileşimin kemik erimesine karşı oldukça etkin olduğunu kaydetti. İleri yaşlarda ortaya çıkan kemik erimesine karşı beyaz kuru soğanın iyi geldiğini ifade eden araştırmacıların yaptıkları deneylerde, kuru beyaz soğanla beslenen farelerin kemiklerindeki zayıflamanın diğer farelere göre çok daha yavaş olduğunu gördükleri bildirildi.