Erik Orta Asya Türklerince çok eski çağlardan beri tanınıyordu. XI. asırda Orta Asya Türkleri, şeftali, kayısı ve erik gibi meyvelerin hepsine erük ismini veriyorlardı. Kayısı: Sarı erük, Şeftali: Tülüg Erük, ve Yeşil erik: Kara Erük olarak adlandırılıyordu.
Yaz mevsiminin bize getirdiği kuşkusuz en güzel meyvelerinden biri de erik. Şöyle dolaptan çıkarılmış buz gibi kütür kütür eriği tuza banarak yemenin verdiği keyfi birçok meyvede bulamam. Her ne kadar tuz zararlı deseler de,(hangi tuz zararlı bu ayrı bir konu) tuza batırılmadan yenilen erikten zevk almanın pek imkânı yoktur. Bana hatırlattığı çocukluğum ise cabası.
Benim asıl anlatmak istediğim ise eriği sadece tuzla yememizle kaçırdıklarımız. Çoğumuz eriği sadece tuzla yiyoruz. Ülkemizin neredeyse her yerinde yetişen bu meyve her yöreye özgü tariflerin içine girmiş, onlarla özdeşleşmiştir. Tek tek incelendiğinde eriğin çeşitlerinin kullanıldığı onlarca çeşit ürün yüzlerce değişik tarif sayılabilir.
Aşağıda vereceğim lezzetleri gördüğünüzde erikli lezzetleri fark edecek. Kendinizi ve ailenizi bu lezzetlerden mahrum etmek istemeyeceksiniz.
Erikli Kuzu Gerdan, Erik Yahnisi, Erik Soslu Kuzu Tandır, Erik Kebabı, Erikli Sütlaç, Erik Dizmeli Kek, Erik Kompostosu, Erikli Turta, Erikli Yaprak Sarma, Erik Aşı, Erik Pestili (Van), Erik Kızartması (Van), Erik Şurubu (Malatya), Erikli Yahni (Karaman), Erik Macunu( Çanakkale), Erik Hoşafı, Erik Soslu Kabak (İstanbul), Erikli Yavan Sarma( Tokat),
Pek bilinmese de eriğin yemeği yapılır benim memleketim olan Şanlıurfa Birecik'te. İsmi de Erik Tavası'dır bu yöresel yemeğin. Erik, kuşbaşı et, sarımsak ve domates salçası bir araya getirilip, pul biberle tatlandırılır. Etin, erik suyuyla pişmesi hafif ekşimsi bir tat verir yemeğe. Bu yemeğin en lezzetli kısmını ise suyuna ekmeğinizi banarak yediğinizde fark edeceksiniz.
Eriğin yemeği olmaz diye düşünmeyin, bir defa yediğinizde neler kaçırdığınızı düşünüp şaşıracaksınız. Yine erik mevsimi. Sezonunun girmesiyle birlikte benim soframda da yerini aldı erik. Ve eminim vereceğim tarifi deneyerek kendinize ve ailenize bu lezzetin keyfini yaşatmak için sabırsızlanacaksınız.
Afiyet Olsun...
500 gr.orta yağlı parça et
500 gr. yeşil erik
300 gr. taze diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
4-5 adet kabukları soyulmuş doğranmış domates
tuz, kara biber, pul biber
